Knuden er en langstrakt torskefisk i torskekvabbefamilien (Lotidae). Den er den eneste danske torskefisk, som lever i ferskvand.
Faktaboks
- Også kendt som
-
Lota lota, ferskvandskvabbe
Kroppen er marmoreret, og der findes en føletråd foran hvert øje samt en hagetråd. Knuden er udbredt i de nordligt tempererede egne. I Danmark lever den i større søer og vandløb.
Den kan nå en længde på helt op til 1,5 m med en vægt på ca. 30 kg; i Danmark opnår den som regel kun en vægt på 2-3 kg.
Knuden er en fin spisefisk med fast kød og en stor, fedtrig lever, der siden antikken har været anset som en særlig delikatesse. Rognen, der har samme udseende og konsistens som torskerogn, er højt værdsat i bl.a. Sverige og Finland.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.