forlægge

At forlægge vil sige at skære vildtet ud i mindre dele, efter det er brækket, og skindet er taget af.

Typisk deles det klovbærende vildt i de to bove (forben), to køller (bagben), rygstykket, nakkestykket, ribben, slag og mørbrad. Enkeltdelende rengøres for eventuelle hår og fremmedlegemer og er derefter klar til tilberedning i køkkenet eller til opbevaring i fryseren.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig