estragon

Franske Estragon stammer fra Sydeuropa, hvor den i stor udstrækning anvendes i madlavningen. Den har en slægtning i den russiske estragon, som er mere hårfør, men langt fra så smagfuld som den franske lakridsagtige sødme.

.

Artikelstart

Estragon, Artemisia dracunculus, art i planteslægten bynke. Estragon er en op til 1 m høj, flerårig urt med linjeformede blade, der på oversiden er mørkegrønne og skinnende, på undersiden lysegrønne. De små blomster er hvidlige.

Faktaboks

Etymologi
Ordet esdragon kommer af fransk, af græsk drakontion 'lille slange', vist efter den slangeskindslignende stængel.

Esdragon anvendes som krydderi, bl.a. i estragoneddike og bearnaisesauce. Se også bynke.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig