Diastase er et enzym, der spalter stivelse i dekstrin og maltsukker.
Faktaboks
-
Etymologi
-
af græsk diastasis 'mellemrum, spaltning', af dia- og -stasis, afledning af verbalstammen sta- 'stille', altså samlet 'stillen til hver sin side, adskillelse'. Se også -ase.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.