cremefraiche

Artikelstart

Cremefraiche, syrnet fløde med et fedtindhold på 9 %, 18 % eller 38 %; fremstilles ved pasteurisering, homogenisering og efterfølgende syrning med mælkesyrebakterier, der giver den karakteristiske konsistens og friske, syrlige smag.

Faktaboks

Etymologi
Ordet cremefraiche kommer af fransk 'crème 'fløde' og frais 'frisk'.

Cremefraiche kan anvendes i stedet for flødeskum som tilbehør til kager og som alternativ til fløde i saucer og gryderetter. Se også surmælksprodukter.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig