Absint, kraftig spirituøs drik (68% alkohol) krydret med anis og malurt (Artemisia absinthium). Den blev udviklet i 1700-t. og kommercielt fremstillet første gang af H.L. Pernod. Det var en yndet drik på parisercaféer og i kunstnermiljøer omkring 1900, hvorfor absint blev kaldt den grønne muse. Absint blev forbudt i Frankrig (1915) og flere andre lande pga. sit indhold af det skadelige stof tujon.