Vinterkarse, Barbarea, slægt i korsblomstfamilien med 22 arter i den nordlige tempererede zone. Det er to- eller flerårige urter, der første år danner en kraftig roset med pælerod og næste forår en stift opret stængel, der afsluttes med en forgrenet blomsterstand med gule blomster og firkantede langskulper. I Danmark findes tre arter, der alle er indslæbte, bl.a. almindelig vinterkarse (Barbarea vulgaris), der tidligere blev dyrket som køkkenurt.