Umættede forbindelser er i den organiske kemi en række forbindelser, der direkte kan addere hydrogen, halogener, hydrogenhalogenider samt en række andre stoffer, hvorved umættetheden forsvinder. Årsagen til denne reaktivitet er, at de indeholder dobbelt- eller tripelbindinger.
De simpleste eksempler på umættede forbindelser er ætylen (ethen), CH2=CH2, og acetylen (ethyn), CH≡CH, som begge ved addition af hhv. 1 og 2 mol H2 omdannes til ætan, CH3−CH3. Særlig kendt fra fedtstoffer er umættede fedtsyrer, der oftest indeholder kæder med 12-20 carbonatomer med en eller flere dobbeltbindinger. Se også fedt (kostens fedt).
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.