Tysk wachtelhund er en jagthund af gruppen af korttidsdrivende hunde. Den er større og hurtigere end de øvrige racer i gruppen og kræver større revirer. Den er velegnet til jagt på klovbærende vildt og bruges i vores nabolande også til bl.a. råvildtjagt og vildsvinejagt. Racen anvendes også som apportør og som schweisshund.