Sugo, italienske saucer baseret på kødafkog med suppeurter og tomat. Tomatsaucer baseret på grøntsagsbouillon og urter kaldes korrekt salsa di pomodoro, men der er en tendens til, at betegnelserne glider over i hinanden. Sugo med indhold af kød betegnes ragu. De nævnte saucer anvendes alle fortrinsvis til pastaretter.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.