Artikelstart
Skaldyrsforgiftning, forgiftning hos mennesker efter indtagelse af skaldyr (muslinger eller snegle); oftest forårsaget af algegiftstoffer som fx saxitoxin og domoinsyre.
Mange muslinger og snegle kan gennem fødekæden akkumulere giftstoffer fra alger uden selv at påvirkes nævneværdigt, men hvis disse skaldyr spises af mennesker eller andre pattedyr, kan det medføre alvorlige og endog dødelige forgiftninger. Giftstofferne kan ikke smages eller lugtes og forsvinder ikke ved tilberedning af skaldyrene. Der kendes fire hovedtyper af skaldyrsforgiftning, som alle medfører opkastning og diarré 1/2 til få timer efter indtagelse af et giftigt måltid. De øvrige symptomer varierer afhængigt af forgiftningstypen.
Mange lande, bl.a. Danmark, fører kontrol med industrielt forarbejdede muslingers indhold af algegiftstoffer. Giftproducerende alger omfatter bl.a. nogle få kiselalger og slægter af dinoflagellater som fx Alexandrium, Dinophysis og Prorocentrum.
| amnesisk skaldyrs-forgiftning (ASP) | diarréisk skaldyrs-forgiftning (DSP) | neurotoksisk skaldyrs-forgiftning (NSP) | paralytisk skaldyrs-forgiftning (PSP) | |
|---|---|---|---|---|
| symptomer | mavekramper, alvorlige tilfælde kan give hallucinationer og hukommelsestab; har medført dødsfald. Ingen kendt medicinsk behandling | mavesmerter, fuld restituering efter få dage, men kronisk påvirkning af selv meget små mængder af giftstof kan fremme væksten af kræftceller | hovedpine, muskel- og ledsmerter, i alvorlige tilfælde åndedræts-, synke- og talebesvær, dobbeltsyn og ændret følelse af varmt og koldt | kløe omkring munden, som gradvist spredes til bl.a. fingre og tæer, i alvorlige tilfælde muskelparalyse og død som følge af åndedrætssvigt. Selv svære forgiftninger kan overleves uden mén gennem kunstigt åndedræt |
| alger | arter af kiselalgeslægten Pseudo-nitzschia | arter af dinoflagellaterne Dinophysis og Prorocentrum | dinoflagellaten Gymnodinium breve | forskellige dinoflagellater, bl.a. Alexandrium, Pyrodinium og Gymnodinium catanatum |
| algernes udbredelse | vidt udbredt, flere arter findes i Danmark | vidt udbredt, begge slægter findes i danske farvande | begrænset udbredelse, Mexikanske Golf, New Zealand, Hongkong og muligvis Sydafrika | vidt udbredt særlig i troperne, arter af Alexandrium findes i Danmark |
| giftstoffer | domoinsyre | forårsages af en række forskellige giftstoffer, bl.a. okadeinsyre | brevetoksiner | forårsages af en række giftstoffer, bl.a. saxitoksin |
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.