Safrankrokus, Crocus sativus, 8-10 cm høj løgplante med lilla blomster i slægten krokus i irisfamilien. Den er naturligt udbredt i Middelhavsområdet, hvor den har været dyrket siden ca. 1500 f.Kr. Krydderiet og farvestoffet safran stammer fra den tørrede griffel fra safrankrokus.