Morbier er en fransk halvfast, komælksost, som stammer fra byen Morbier i Franche-Comté i det østlige Frankrig. Den består af to lag adskilt af et tyndt lag sort aske. Oprindeligt blev Morbier lavet af morgen- og aftenmalket mælk, som blev adskilt af askelaget fra brændte vinstokke. I dag er det ofte et vegetarlag uden smag, der er kunstigt farvet for udseendets skyld. Smagen er mild og lidt sødlig med en svagt bitter eftersmag. Den har sæson fra april til oktober.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.