Lecitin, lecithin, fosfatidylcholin, fosfolipid, som indeholder cholin. Lecitin findes i cellers membraner og har betydning for permeabiliteten. Lecitin især fra æg og sojabønne anvendes som emulgator i levnedsmiddel- og kosmetikindustrien.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet lecitin kommer af græsk lekithos 'æggeblomme' og -in.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.