Dendrit, (af gr. dendron 'træ'), i metallurgien et stærkt forgrenet, men regelmæssigt krystalskelet, der især er karakteristisk for metalstøbegods. Dendritstrukturen dannes under størkningen og forsvinder ved smedning og valsning. Dendritternes forgreninger danner oftest en vinkel på 90° med stammen, og de når størrelser på 0,1-10 mm. Som eksempler kan nævnes kobberrige dendritter i bronzestøbegods og jernoxid-dendritter (wüstit) i jernslagge.