Chambrering, (afledt af chambrere 'temperere, give stuetemperatur', fra fr. chambrer, af chambre 'værelse', lat. camera 'hvælving'), langsom opvarmning af en vin til stuetemperatur (18-20 °C) før servering. Især kraftige rødvine chambreres; lette og frugtige rødvine bør nydes let kølige.