Ampelografi, (af gr. ampelos 'vinplante' og -grafi), læren om vinplanter og druesorter i vinfamilien Vitaceae. Slægten vin omfatter ca. 65 arter, der dog ikke alle udvikler druer. Arten Vitis vinifera anvendes til mere end 99% af verdens vinavl. Flere end 8000 druesorter er beskrevet og navngivet i de mere end 2000 år, man har dyrket og forædlet vin. Ca. 1000 anses for at have betydning for vinavlen.