amarant (plante)

Amarant er en slægt af enårige urter i amarantfamilien. Der kendes ca. 95 arter, som forekommer overalt i Jordens varmere egne.

"Kornamaranter" kaldes visse arter, fx Amaranthus caudatus (rævehaleamarant) og A. hypochondriacus, som dyrkes for de stivelsesholdige frøs skyld, bl.a. i Kina, Nordindien og Andesbjergene. Køkkenamarant (pletamarant, A. lividus), papegøjeamarant (A. tricolor) og rævehaleamarant dyrkes som prydplanter. Sidstnævnte er en op til 1,5 m høj sommerplante, der har fået navn efter de lange, hængende og røde blomsterstande, der kan tørres til dekorationer.

Hvid amarant (A. albus), topamarant (A. hybridus) og opret amarant (A. retroflexus) findes indslæbt i Danmark som markukrudt og ruderatplanter, der vokser på bl.a. bygge- og affaldspladser samt ved havne.