Ahornsirup, maple syrup, sukkerholdigt produkt fremstillet af saft fra især sukkerløn, Acer saccharum. Normalt kan der hver dag i det tidlige forår tappes 2-5 l saft pr. træ, i alt ca. 35-50 l. Ved inddampning af saften fås en sirup med et sukkerindhold på 67%; ved opvarmning bliver farven brun, og smagen aromatisk.