Taillevent, (fr. 'storsejl', muligvis i bet. 'den stortalende'), egl. Guillaume Tirel, ca. 1312-1395, fransk kok, der er kendt for værket Le Viandier (ca. 1375), Europas første kogebog af en identificerbar forfatter. Taillevent tjente som køkkenchef hos bl.a. Karl 5. og Karl 6. Le Viandier eksisterede i form af håndskrifter af varierende indhold før første trykte version fra ca. 1490. Indtil 1690 udkom løbende nye udgaver af denne kilde til et fyrsteligt middelalderkøkken, hvis karakteristika er brugen af stærkt krydrede postejer, flaner og buddinger tyknet med revet brød, stødte mandler og nødder. Råvarerne domineres af kød, fjerkræ og især fisk. Flere bearbejdede udgaver af Le Viandier er udkommet siden midten af 1800-t., senest i 1988. Se også kogebog.