Michel Michaud er en fransk-dansk kok og restauratør. Michaud er uddannet ved restaurantskole i Dax (Les Landes) og Tarbes restaurantskole (Pyrenæerne), videreuddannelse og arbejde ved ledende etablissementer i Frankrig, bl.a. La Poste, Avallon, L’Oustau de Baumanière, Les Baux, og Troisgros.
Køkkenchef ved Falsled Kro 1971, i Kong Hans Kælder 1976. Fra 1981-1985 virksom som chef og restauratør i Köln og senere flere steder i Frankrig. Som indehaver af La Table des Cordeliers i Condom 1982-1986 tildelt en stjerne i Guide Michelin 1982. Køkkenchef på Søllerød Kro 1986-1990; en stjerne Guide Michelin 1987. Køkkenchef restaurant Gammel Åbyhøj ved Århus 1990-1993. Fra 1993-2004 indehaver af restaurant Marie Louise, Odense. I årene 2004-2014 køkkenchef i restauranterne på Ruths Hotel, Gl. Skagen. I 2014 forlod han Ruths Hotel for at blive chefkok på Molskroens Brasserie; senere på året overtog han det gastronomiske ansvar for hele Molskroen.
Medforfatter til Fem Kokkehuer, Kbh. 1997, udgav 2000 Mine Livretter og i 2007 Ruths Hotel & Michel Michaud. Tildelt hædersdiplomer fra Det Danske Gastronomiske Akademi 1980 og 1990. Modtog 1999 Champagneprisen, Danmarks største kulinariske udmærkelse. Ejler Jørgensens Fonds æresdiplom 2004, Kokkenes Kok æresdiplom 2005. Tildelt de franske ridderordener Mérite Agricole 2001 og Mérite Nationale 2008.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.