Rasmus Kofoed

Rasmus Kofoed blev udlært kok ved Hotel d’Angleterre i København i 1997. Herefter videreuddannede han sig med ansættelser på danske og udenlandske restauranter i årene 1997-1999 (Scholteshof (to stjerner i Michelin), Hasselt, Belgien samt Krogs Fiskerestaurant og restaurant Kommandanten, København).

I årene 1999-2005 var Kofoed køkkenchef på de københavnske restauranter Tyvenkokkenhanskoneoghendeselsker, Krogs Fiskerestaurent, restaurant Gastronomiqu og Hotel d’Angleterre.

I 2007 åbnede Kofoed sammen med Søren Ledet restaurant Geranium i Kongens Have. Allerede i 2008 blev Geranium tildelt en stjerne i Guide Michelin.

Restauranten måtte, trods en Michelinstjerne i 2008, lukke i 2009, men genåbnede i sensommeren 2010 i nye lokaler. I 2012 opnåede Geranium igen en Michelinstjerne, i 2013 to, og i 2016 som den første danske restaurant tre Michelinstjerner.

Rasmus Kofoed er med gode resultater en af Danmarks flittigste deltagere i internationale kulinariske konkurrencer. Kofoed vandt konkurrencen Årets kok i 2003.

I 2005 modtog han Hans Kgl. Højhed Prins Henriks diplom for fremme af Dansk Gastronomi i udlandet.

I 2007 optoges han i Cordon Bleu og blev vinder af årets dessert (Foreningen af Danske Madanmeldere, FDM) samt ledte kokkelandsholdet til guld- og sølvmedalje ved verdensmesterskab i Luxembourg. I Moskva vandt samme hold guld i kategorien 'varmt køkken'. Dette frugtbare år vandt han også årets hovedret (FDM) og deltog 2008 i den prestigefyldte Madrid Fusion-konference.

Rasmus Kofoed har flere gange deltaget ved VM for kokke og har vundet både bronze og sølvmedalje. I 2010 vandt han guld ved europamesterskabet for kokke, Bocuse d'Or Europe. I 2011 vandt han guld i Bocuse d'Or og kunne dermed kalde sig verdens bedste kok.

• restaurant Geranium