stjernefrugt | lex.dk – Den Store Danske

Stjernefrugt. Averrhoa carambola med grønne, umodne frugter. Det er et rigt forgrenet, oftest 6-9 m højt træ med kort stamme og hvide til pink blomster, der er samlet i klaser. De A- og C-vitaminrige frugter kan høstes 2-3 gange om året; den fremtrædende syrlige smag hos visse varieteter skyldes foruden C-vitamin (askorbinsyre) indholdet af oxalsyre.

FOCI.

Licens: Begrænset anvendelse

Stjernefrugt er frugten af et stedsegrønt træ, Averrhoa carambola, i surkløverfamilien, hjemmehørende i SØ-Asien og dyrket i mange tropiske områder.

Faktaboks

Også kendt som: Karambol

Frugten er 10-12 cm lang med 4-6 store ribber (vinger). Den er gul til gyldenbrun ved modenhed. Skåret på tværs ses det ligeledes gullige frugtkød i stjerneform, isprængt brunlige frø.

Den har en aromatisk, syrlig smag. Den kan spises rå, bruges til marmelade og juice eller skæres i karakteristiske, stjerneformede skiver til for eksempel frugtsalat.

Læs mere i Den Store Danske

surkløverfamilien

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.