Stjerneanis er et stedsegrønt træ i slægten Illicium. Det er udbredt fra det sydlige og vestlige Guangxi, Kina, til det nordlige Vietnam.
Faktaboks
- Også kendt som
-
Illicium verum
Det er et op til 20 meter højt træ med ovalt lancetformede 5-15 cm lange blade. De rødlige til gulgrønne blomster står ud enkeltvis fra bladhjørnerne.
Den ottearmede, stjerneformede frugt af stjerneanis anvendes bl.a. som krydderi, fx i Pernod. Den har en lakridsagtig smag, mere bitter end anis, en meget dominerende smag. I Fjernøsten anvendes stjerneanis udbredt i gryderetter og te. Det er komponent i blandingskrydderiet femkrydderi.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.