rigor mortis

Artikelstart

Rigor mortis er et af de sene, sikre dødstegn, der hos mennesket udvikles ca. tre timer efter dødens indtræden og skyldes mælkesyreophobning i musklernes celler pga. iltmangel.

Faktaboks

Etymologi
Udtrykket rigor mortis er latin og betyder 'dødsstivhed', afledning af rigere 'være stiv' og genitiv af mors 'død'.
Også kendt som

dødsstivhed

Efter slagtning indtræder rigor mortis for kvæg efter 10-24 timer, for svin efter 4-18 timer og hurtigere for mindre dyr som kyllinger og fisk. Kød opskæres normalt efter køling og indtrædelse af rigor mortis, "koldudbening".

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig