Garrottering, (af spansk garrote 'stok, kvæleskrue med stok', af omstridt opr.), henrettelsesmetode, hvorved en dødsdømt kvæles efter at være blevet bundet til en pæl; en jernring strammes om halsen, indtil halsen brækker. Garrottering blev tidligere anvendt i Spanien og Cuba. Se henrettelse.