Poul Christian Matthiessen er en dansk demograf. Han blev cand.polit. i 1957, dr.polit. i 1970, og var professor i demografi ved Københavns Universitet i perioden 1971-95. Medlem af Det Kgl. Danske Videnskabernes Selskab fra 1982. Matthiessen har skrevet en række bøger om demografiske forhold, bl.a. disputatsen Some Aspects of the Demographic Transition in Denmark (1970). I 1989 blev han medlem af direktionen for Carlsbergfondet og i 1993 formand for Carlsbergfondet og bestyrelsesformand for Carlsberg A/S.