Jujuy, provins i den nordlige del af Argentina med grænser til Chile og Bolivia; 53.219 km2, 673.300 indb. (2010). Hovedstaden San Salvador de Jujuy (265.200 indb.) ligger i 1260 m højde på østsiden af Andesbjergene. Landskabet rummer store variationer med kolde, tørre, træløse og uopdyrkede højsletter i den vestlige del med højder over 3000 m og mod øst varme og fugtige dale, der drænes af floderne Río Grande og San Francisco; her er højden under 300 m, og i dalene dyrkes kaffe, sukker og frugt.