vækstfremmere

Vækstfremmere, stoffer, som tilsættes husdyrfoder med henblik på at effektivisere produktionen, fx kødproduktion. Således fremmer tilsat antibiotika tilvækst og nedsætter foderforbruget ved at beskytte dyrene mod svampe og især bakterier, som kan føre til vantrivsel, ringe tilvækst og forringet kødkvalitet. Af hensyn til risikoen for udvikling af resistens er anvendelse af antibiotiske vækstfremmere i dyrefoder forbudt i EU.

Enzymer og mikroorganismer som bakterier, encellede svampe og protozoer er grupper af vækstfremmende tilsætningsstoffer, som fik stigende betydning op gennem 1990'erne: Deres funktion er at øge næringsoptagelsen fra foderet, fx ved at nedbryde proteiner og kulhydrater eller fremme forgæringsprocesser hos drøvtyggere som fx kvæg.