Tyndsteg er den del af oksens ryg, der ligger mellem højrebet og tykstegen og omfatter en del af fileten, mørbraden og rygbenet. Skiver af tyndstegen betegnes T-bonesteak og porterhousesteak. Tyndsteg bruges helstegt som gammeldags oksesteg og udbenet som filet og mørbrad, hel eller udskåret i bøffer.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig