tyndsteg

Artikelstart

Tyndsteg er den del af oksens ryg, der ligger mellem højrebet og tykstegen og omfatter en del af fileten, mørbraden og rygbenet. Skiver af tyndstegen betegnes T-bonesteak og porterhousesteak. Tyndsteg bruges helstegt som gammeldags oksesteg og udbenet som filet og mørbrad, hel eller udskåret i bøffer.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig