Tykmælk, surmælksprodukt, oprindelig fremstillet ved henstilling af sødmælk ved stuetemperatur. Herved fremmes de naturligt forekommende mælkesyrebakteriers dannelse af syre og dermed koaguleringen af mælkeprotein. I dag tilføres industrielt syrevækker. Tykmælk spises traditionelt med revet rugbrød og puddersukker.
Se også mejeriteknologi og surmælksprodukter.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.