Tykkam, den del af oksens ryg, som ligger mellem mellemskært og højreb; bruges med ben til gammeldags oksesteg, udbenet til braisering og kogning og udskåret til småkød. Stykket nærmest højrebet er mørest. Se også kød (udskæringer).
Tykkam, den del af oksens ryg, som ligger mellem mellemskært og højreb; bruges med ben til gammeldags oksesteg, udbenet til braisering og kogning og udskåret til småkød. Stykket nærmest højrebet er mørest. Se også kød (udskæringer).
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.