soufflé

Soufflé, luftig ovnret. Madsouffléer tilberedes af en tyk opbagning bundet med æggeblommer og irørt piskede æggehvider. De tilsættes evt. fyld som fisk, kød eller grønt.

Faktaboks

etymologi:
Ordet er fransk med betydningen oppustet, perf.part. af souffler 'puste op'.

Dessertsouffléer fremstilles af mælke-ægge-creme og piskede æggehvider med fyld af frugt, chokolade eller spiritus.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig