semulje

Semulje, gryn eller groft mel af durumhvede, der er en hård, gul og meget proteinrig hvedesort. Semuljemel anvendes mest til pasta samt til brødbagning, hvor det blandes med andet hvedemel. Semulje kan også fremstilles af majs og bruges til grød.

Faktaboks

etymologi:
Ordet kommer via fransk semoule fra latin simila 'fineste hvedemel', af semitisk opr.

Se også couscous og polenta.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig