Sarsaparil, navn på flere arter i planteslægten Smilax. Kantet sarsaparil (Smilax glauca) dyrkes som prydplante. Sarsaparilrod er et rodudtræk fra flere arter i tropisk Amerika, bl.a. S. regelii og S. officinalis, der har medicinsk anvendelse, tidligere bl.a. mod syfilis.