Rygeost er en blød friskost lavet af surmælk, som afdryppes, saltes og krydres med kommen og ryges med havrehalm i røgkammer efter et døgns hvile.

Rygeost er en cirkelformet, ikke-presset ost med 5% eller 45% fedt. Osten, der er en gammel dansk specialitet, som især kendes fra Fyn, spistes oprindelig på fedtebrød, overhældt med fløde og sukker.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig