risotto

Risotto

.

Artikelstart

Risotto, italiensk ret af sauterede, rundkornede ris, oftest aborio, og løg, der under omrøring tilsættes varm suppe, bouillon eller hvidvin lidt efter lidt. Smør, ost, grøntsager, fintskåret kød og skaldyr kan tilsættes.

Faktaboks

Etymologi
Ordet er italiensk, diminutiv af riso 'ris'.

Risotto alla Milanese krydres med safran og parmesanost.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig