Pumpernikkel er et næsten sort, sødt og fugtigt groft rugbrød, der bages i dampovn i 16-36 timer.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af tysk Pumpernickel, oprindelig 'grov, klodset person', af dialektalt Pumper 'prut' og Nickel, kortform af Nikolaus; måske fordi brødet er vanskeligt at fordøje.
Pumpernikkel, der især spises med pølse og ost, stammer oprindelig fra Westfalen, men produceres også i bl.a. Danmark.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.