Protoplast, (af proto- og gr. plastes 'som danner'), den del af en plantecelle, der befinder sig inden for cellevæggen. Protoplasten består af cytoplasmaet og dets organeller, fx kernen, og omgives af en plasmamembran (se celle). Eksperimentelt kan protoplaster fremstilles ud fra hele planteceller ved enzymatisk nedbrydning af cellevæggen. I mange planter er det muligt ud fra en enkelt protoplast at gendanne en hel plante. Dette har stor betydning for fremstilling af ens planter, kloning, bl.a. med henblik på fremavl af virusfrie planter (se meristemkultur).