porter

Artikelstart

Porter, oprindelig en overgæret, langtidslagret, mørk øltype, der blev introduceret i 1700-t.s London. Da lagringen krævede kapital, udviklede porterproduktionen sig i takt med industrialiseringen.

Faktaboks

Etymologi
Ordet er en forkortelse af engelsk porter's ale, af porter 'drager, dørmand, konduktør' og ale 'øl'; anledningen er uklar.

Den oprindelige porter var en blandingsøl, stærkt humlet og en anelse sød. I konkurrence med lysere og lettere aletyper (se ale) måtte porteren vige for den stærkere stout (egentlig stout porter). I de baltiske lande, Frankrig, USA, Kina og Danmark produceres undergærede udgaver af øltypen. Se også øl.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig