peptid

Peptid, stof, der ligesom protein består af aminosyrer bundet sammen med peptidbindinger (-CONH-) mellem carboxylgruppen i én aminosyre og aminogruppen i den følgende. De mindste peptider er dipeptider, de største er polypeptider med ca. 50 aminosyreenheder.

Faktaboks

etymologi:
Ordet peptid kommer af græsk peptos, af peptein 'koge, fordøje', og -id.

De naturligt forekommende peptider er dels nedbrydningsprodukter af de større proteiner, dels peptider med specifik funktion som hormoner, neuropeptider, vækstfaktorer og cytokiner. Mange peptider med signalfunktion dannes ved hydrolyse af større peptidforstadier, fx dannes insulin ved hydrolyse af proinsulin. Tripeptidet glutathion spiller en væsentlig rolle ved afgiftningsprocesser og for opretholdelse af et tilstrækkelig reduceret miljø i cellerne.

Peptider nedbrydes af enzymer, peptidaser (se eksopeptidaser og endopeptidaser), ved hydrolyse af peptidbindingen.

Det syntetiske dipeptid fenylaspartat anvendes som kunstigt sødemiddel (aspartam).

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig