Artikelstart
Paté, oprindelig høj sprød pieskal fyldt med fars, fisk, grøntsager eller frugt og bagt i ovnen; spises varm eller kold. I dag bruges paté både om terrine og postej.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af fransk pâté 'postej', af pâte 'dej', af latin pasta.
Paté en terrine er krydret fars af fisk eller kød, evt. tilsat større stykker ofte marineret kød, lagt i en form foret med bacon- eller spækskiver og bagt i ovnen. Paté en croûte er postej eller terrine indbagt i en tynd dejskorpe. Se også indbagte retter.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.