Niter, (af lat. nitrum, af gr. nitron, se nitrogen), kalisalpeter, salpeter, kaliumnitrat, letopløseligt, hvidt, orthorombisk mineral med sammensætningen KNO3, der naturligt forekommer i varme, tørre ørkenegne. Niter, der kan dannes ud fra organisk materiale, findes også ofte som udblomstringer i kalkhuler. Se kalium (forbindelser).