Mælkehat. Dråbeplettet mælkehat (Lactarius blennius).

.

Mælkehat er en stor slægt af bladhatsvampe med ca. 65 arter i Danmark.

Faktaboks

Også kendt som

Lactarius

Svampene spiller en vigtig rolle som dannere af mykorrhiza. Kødets specielle opbygning (bl.a. af runde celler) findes også hos skørhat, hvormed mælkehat udgør en særlig gruppe inden for hatsvampene. Mælkehatte indeholder en oftest hvid, sjældnere gul, orange, violet eller blåligt anløbende mælkesaft. Slægten er udbredt og almindelig fra arktiske egne til troperne.

Mælkehat som spisevamp

Mange arter er gode spisesvampe, en del dog først efter nedsaltning. Mange af arterne er skarpe i smagen. Mildest og mest velsmagende er arten velsmagende mælkehat (L. deliciosus), den findes fra september-oktober, især i fyrrebevoksninger.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig