mutarotation

Mutarotation, det fænomen, at visse optisk aktive stoffer, især sukkerarter, i nytillavet opløsning udviser en bestemt optisk drejning, der ændrer sig med tiden til en endelig grænseværdi.

Faktaboks

Etymologi
Ordet mutarotation kommer af latin mutare 'forandre' og rotation.

Fænomenet skyldes, at stofferne i krystallinsk tilstand optræder i stabile former, men i vandig opløsning undergår omlejringer til ligevægtsblandinger.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig