Artikelstart
Mornay-sauce er en béchamel tilsat æggeblomme og revet schweizerost. Den bruges især til fisk og skaldyr og er velegnet til retter, som skal gratineres i ovnen.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer måske efter en søn Mornay af saucens skaber, den franske køkkenchef Joseph Voiron, slutn. af 1800-t.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.