marcipan - konditorvare

Ren rå marcipan i stænger.

.

Julekonfekt.

.

Marcipan, konditorvare fremstillet af søde, fint revne mandler, evt. en meget lille del bitre mandler, sukker (flormelis) og evt. rosenvand; undertiden tilsættes revne abrikoskerner for at forbedre bageevnen.

Faktaboks

etymologi:
Ordet marcipan kommer af italiensk marzapane, af usikker oprindelse.

Kan formes som figurer eller indgå i konfekt eller kager, især kransekage. Marcipan kendes i Europa fra middelalderen. Under 1. og 2. Verdenskrig blev mandlerne erstattet af kartofler eller mel samt bog eller andre nøddelignende kerner.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig