maltase

Maltase, α-glukosidase, enzym, der spalter kortkædede polymerer af glukose, fx maltose, under frigivelse af glukose. Enzymet findes bundet til overfladen af tarmens epithelceller, hvor det katalyserer det sidste trin af den fuldstændige nedbrydning i tarmen af stivelse og glykogen til glukose, som derefter kan optages i blodet.

Faktaboks

etymologi:
Ordet maltase kommer af malt og -ase.

Maltase dannes i store mængder ved spiring af byg i forbindelse med ølbrygning.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig