linolsyre

Linolsyre, (1. led af latin linum 'hør' og -ol), 9,12-octadecadiensyre, C18H32O2, essentiel fedtsyre (af n-6-familien) i form af farveløs olie. Linolsyre findes som glycerid og er hovedbestanddel i planteolier af fx bomuldsfrø, sojabønner, jordnødder, majs, solsikkefrø og hørfrø. Syren er et karakteristisk indholdsstof i halvtørrede planteolier.

Linolsyre indgår i celleopbygningen i organismen. Planteoliernes store indhold af linolsyre (op til 70% af fedtsyrerne) er en af grundene til, at de er ernæringsmæssigt bedre end animalske fedtstoffer.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig