Leverpostej, hakket lever fra kalv, svin, lam eller fjerkræ, der tilsættes fast eller flydende fedtstof, ofte spæk, bindemiddel, mel eller rasp, samt mælk eller suppe og krydderier; bages i ovnen. De tidligste versioner af dansk leverpostej, som afløste de hjemmelavede leverpølser, var leverkage, hvor leveren finstødt i morter blev rørt med smør og æg og bagt i en form foret med spæk.